A刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分がたいへん少なく、ビタミンに富んだ良い献立です。特に、豆類の摂取が多いのが特徴です。
このように菓子類、嗜好飲料、調理済加工品などを少なく抑える事が出来ているのは理想的です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | 洋風 炊き込みご飯 |
精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 煮干し粉 | 2 | さといも | 75 | 焼肉 | 牛ロース | 80 | ||||
| 味噌 | 17 | ベーコン | 15 | しょうが | 4.75 | ||||||
| 冬瓜 | 70 | 乾しいたけ | 3.75 | 植物油 | 5.26 | ||||||
| 鶏卵 | 30 | コンソメ | 1.5 | 砂糖 | 2 | ||||||
| さつま揚げ | さつま揚げ | 60 | 食塩 | 1.3 | 醤油 | 5 | |||||
| 梅干 | 梅干し | 16.25 | マーガリン | 3 | 千切大根 炒め |
切干大根 | 40 | ||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 | こしょう・黒 | 0.08 | 板こんにゃく | 50 | |||||
| 南蛮和え | きゅうり | 163.33 | 刻み昆布 | 10 | |||||||
| むきえび | 26 | 玉葱 | 52.63 | ||||||||
| 砂糖 | 2 | 人参 | 42.1 | ||||||||
| 醤油 | 0.2 | 焼き竹輪 | 20 | ||||||||
| 酢 | 3 | 砂糖 | 2 | ||||||||
| 唐辛子 | 0.1 | 食塩 | 1 | ||||||||
| ごま油 | 2 | こしょう・黒 | 0.08 | ||||||||
| 味の花 | 味の花 | 20 | 醤油 | 2 | |||||||
| 味噌汁 | 煮干し粉 | 2 | 風味調味料 | 0.2 | |||||||
| 味噌 | 17 | 植物油 | 5.26 | ||||||||
| ポーク缶 | 20 | バナナ | バナナ | 190 | |||||||
| 絹ごし豆腐 | 50 | ふりかけ | ふりかけ | 2.3 | |||||||
| 山東菜 | 53 | せん茶 | せん茶 | 1.5 | |||||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 |
| エネルギー | 2597.9 | (kcal) | 銅 | 2.1 | (mg) | パントテン酸 | 7.1 | (mg) |
| 水分 | 916.6 | (g) | レチノール | 101.3 | (μg) | ビタミンＣ | 128.7 | (mg) |
| タンパク質 | 88.3 | (g) | カロチン | 5748.9 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 18.5 | (g) |
| 脂質 | 70.8 | (g) | レチノール当量 | 1048.7 | (μg) | 一価不飽和 | 29.9 | (g) |
| 炭水化物 | 404.1 | (g) | ビタミンＤ | 4.5 | (μg) | 多価不飽和 | 13.6 | (g) |
| 灰分 | 32.5 | (g) | ビタミンＥ | 11.8 | (mg) | コレステロール | 318.2 | (mg) |
| ナトリウム | 6827.7 | (mg) | ビタミンＫ | 223.2 | (μg) | 食繊水溶 | 10.9 | (g) |
| カリウム | 5423.5 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.3 | (mg) | 食繊不溶 | 25.8 | (g) |
| カルシウム | 810.2 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.1 | (mg) | 食物繊維総量 | 40.6 | (g) |
| マグネシウム | 502.6 | (mg) | ナイアシン | 21.7 | (mg) | 食塩 | 17.3 | (g) |
| リン | 1359.1 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.1 | (mg) | マンガン | 7.4 | (mg) |
| 鉄 | 18.2 | (mg) | ビタミンＢ12 | 5.6 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 14.,2 | (mg) | 葉酸 | 446.8 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 34 | 1 | 17．嗜好飲料 | 5 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 50 | 1 | 18．魚介類 | 132 | 5 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 190 | 1 | 19．肉類 | 115 | 3 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 95 | 2 | 20．卵類 | 30 | 1 |
| 05．いも類 | 125 | 2 | 13．その他の野菜 | 331 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 6 | 1 | 14．漬け物類 | 16 | 1 | 22．調味料 | 14 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 4 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 16 | 2 | 16．海草類 | 10 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |