E刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が高く、カルシウムやビタミンB1、B2、Eなども低い内容になっています。
嗜好飲料や菓子類、調理済加工品を出している一方、果実類が少ないなどの傾向にあります。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 120 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 30 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 25.3 | 柳川風煮 | 白絞油 | 1.57 | メンチカツ | メンチカツ | 110 | |||
| 風味調味料 | 2.5 | 牛肉 | 40 | 白絞油 | 10.52 | ||||||
| 乾燥わかめ | 2.8 | ごぼう | 40 | 刻みキャベツ | キャベツ | 105.88 | |||||
| がんもどき | 30 | にんじん | 21.5 | ﾁｮｺｸﾘｰﾑ | ﾁｮｺﾚｰﾄ | 53.9 | |||||
| 山海漬け | 山海漬け | 21.2 | たまねぎ | 42.1 | ブレンド 温野菜 |
冷凍野菜 | 74 | ||||
| 味付のり | 味付のり | 2 | 鶏卵 | 34.48 | ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ | 30 | |||||
| お茶 | 茶 | 0.64 | ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ | 6 | ホワイト スープ |
牛肉 | 17 | ||||
| 砂糖 | 3 | たまねぎ | 31.57 | ||||||||
| しょうゆ | 8.5 | にんじん | 31.57 | ||||||||
| 風味調味料 | 1.9 | じゃがいも | 132.22 | ||||||||
| みどり漬け | みどり漬け | 20 | コーン | 34 | |||||||
| 味付ぜんまい | 味付ぜんまい | 20 | 白絞油 | 1.57 | |||||||
| 野菜うす 葛汁 |
油揚げ | 6 | 小麦粉 | 10 | |||||||
| キャベツ | 70.58 | マーガリン | 15 | ||||||||
| にんじん | 32.63 | 脱脂粉乳 | 6 | ||||||||
| 花麩 | 2.8 | 白塩 | 1.8 | ||||||||
| ほうれんそう | 42.1 | こしょう | 0.04 | ||||||||
| 高屋豆腐 | 12.5 | ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ | 6 | ||||||||
| でん粉 | 5.5 | パセリ | 1.11 | ||||||||
| しょうゆ | 7.7 | お茶 | 茶 | 0.32 | |||||||
| 白塩 | 1.5 | ||||||||||
| 風味調味料 | 2 | ||||||||||
| とうがらし | 0.08 | ||||||||||
| お茶 | 茶 | 0.64 |
| エネルギー | 2897.2 | (kcal) | 銅 | 1.8 | (mg) | パントテン酸 | 6.7 | (mg) |
| 水分 | 881.2 | (g) | レチノール | 394.8 | (μg) | ビタミンＣ | 185.6 | (mg) |
| タンパク質 | 94.6 | (g) | カロチン | 14576.3 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 25.4 | (g) |
| 脂質 | 88.7 | (g) | レチノール当量 | 2802.6 | (μg) | 一価不飽和 | 26.0 | (g) |
| 炭水化物 | 427.2 | (g) | ビタミンＤ | 1.1 | (μg) | 多価不飽和 | 20.5 | (g) |
| 灰分 | 30.5 | (g) | ビタミンＥ | 14.1 | (mg) | コレステロール | 214.1 | (mg) |
| ナトリウム | 7370.6 | (mg) | ビタミンＫ | 509.2 | (μg) | 食繊水溶 | 12.3 | (g) |
| カリウム | 3824.0 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.2 | (mg) | 食繊不溶 | 20.0 | (g) |
| カルシウム | 804.9 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.4 | (mg) | 食物繊維総量 | 33.7 | (g) |
| マグネシウム | 446.9 | (mg) | ナイアシン | 16.7 | (mg) | 食塩 | 18.7 | (g) |
| リン | 1505.5 | (mg) | ビタミンＢ6 | 1.7 | (mg) | マンガン | 6.2 | (mg) |
| 鉄 | 18.7 | (mg) | ビタミンＢ12 | 5.8 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 14.3 | (mg) | 葉酸 | 628.6 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 25 | 1 | 17．嗜好飲料 | 2 | 1 |
| 02．小麦類 | 13 | 1 | 10．豆類 | 49 | 1 | 18．魚介類 | 21 | 1 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 57 | 1 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 204 | 3 | 20．卵類 | 34 | 1 |
| 05．いも類 | 138 | 2 | 13．その他の野菜 | 351 | 5 | 21．乳類 | 6 | 1 |
| 06．砂糖類 | 6 | 1 | 14．漬け物類 | 20 | 1 | 22．調味料 | 58 | 0 |
| 07．菓子類 | 54 | 1 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 29 | 2 | 16．海草類 | 5 | 1 | 24．調理済加工品 | 110 | 0 |