K刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が非常に高い事と、ビタミンCが低めである事は、ともに問題です。
漬物類、嗜好飲料、調味料類、調理済加工品をへらすべきです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 23 | いも煮汁 | さといも | 96.38 | 野菜汁 | 豚肉 | 20 | |||
| 魚粉 | 0.7 | にんじん | 33.33 | にんじん | 16.66 | ||||||
| 風味調味料 | 0.1 | ごぼう | 11.9 | だいこん | 101.19 | ||||||
| 南瓜 | 123.45 | 干しいたけ | 3.75 | ねぎ | 19.31 | ||||||
| かまぼこ しらたき炒め |
さつま揚げ | 40 | 牛肉 | 40 | かつお節 | 2 | |||||
| しらたき | 70 | ねぎ | 34.9 | しょうゆ | 10 | ||||||
| しょうゆ | 8 | たけのこ | 20 | 並塩 | 1 | ||||||
| 並塩 | 0.2 | こんにゃく | 40 | 風味調味料 | 0.2 | ||||||
| こしょう | 0.08 | しょうゆ | 15 | こしょう | 0.1 | ||||||
| 砂糖 | 6 | 植物油 | 3 | ラー油 | 0.1 | ||||||
| ふりかけ | ふりかけ | 2.5 | こしょう | 0.08 | にら・鶏肉 炒め |
干しいたけ | 1 | ||||
| 奈良漬 | 奈良漬 | 25.51 | 並塩 | 1 | 鶏肉 | 40 | |||||
| お茶 | せん茶 | 2 | 風味調味料 | 0.2 | ニラ | 38.88 | |||||
| かつお節 | 2 | 鶏卵 | 22.98 | ||||||||
| しなちく 炒め |
しなちく | 30 | でん粉 | 4 | |||||||
| さつま揚げ | 20 | えのき | 5 | ||||||||
| 植物油 | 2 | 味噌 | 5 | ||||||||
| しょうゆ | 2 | 砂糖 | 3 | ||||||||
| 砂糖 | 1 | でん粉 | 2 | ||||||||
| 並塩 | 0.3 | 植物油 | 2 | ||||||||
| こしょう | 0.03 | しょうゆ | 3 | ||||||||
| えび甘露煮 | えび甘露煮 | 35 | 酢いか | いか | 50 | ||||||
| 胡瓜漬 | 胡瓜漬け | 25 | 穀物酢 | 5 | |||||||
| お茶 | せん茶 | 1 | 砂糖 | 5 | |||||||
| 漬物 | はりはり漬 | 25 | |||||||||
| お茶 | せん茶 | 1 |
| エネルギー | 2366.0 | (kcal) | 銅 | 2.3 | (mg) | パントテン酸 | 6.8 | (mg) |
| 水分 | 883.4 | (g) | レチノール | 54.6 | (μg) | ビタミンＣ | 103.5 | (mg) |
| タンパク質 | 92.1 | (g) | カロチン | 11679.5 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 12.4 | (g) |
| 脂質 | 47.6 | (g) | レチノール当量 | 1990.5 | (μg) | 一価不飽和 | 18.6 | (g) |
| 炭水化物 | 391.1 | (g) | ビタミンＤ | 3.0 | (μg) | 多価不飽和 | 9.1 | (g) |
| 灰分 | 29.6 | (g) | ビタミンＥ | 18.1 | (mg) | コレステロール | 463.5 | (mg) |
| ナトリウム | 7310.0 | (mg) | ビタミンＫ | 248.4 | (μg) | 食繊水溶 | 11.0 | (g) |
| カリウム | 3249.1 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.1 | (mg) | 食繊不溶 | 24.8 | (g) |
| カルシウム | 1053.8 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.0 | (mg) | 食物繊維総量 | 35.7 | (g) |
| マグネシウム | 363.3 | (mg) | ナイアシン | 22.9 | (mg) | 食塩 | 18.5 | (g) |
| リン | 1366.7 | (mg) | ビタミンＢ6 | 1.7 | (mg) | マンガン | 7.0 | (mg) |
| 鉄 | 12.8 | (mg) | ビタミンＢ12 | 5.5 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 12.3 | (mg) | 葉酸 | 406.6 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 28 | 1 | 17．嗜好飲料 | 4 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 0 | 0 | 18．魚介類 | 152 | 6 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 100 | 3 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 212 | 3 | 20．卵類 | 23 | 1 |
| 05．いも類 | 212 | 3 | 13．その他の野菜 | 187 | 2 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 15 | 1 | 14．漬け物類 | 106 | 1 | 22．調味料 | 46 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 10 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 7 | 1 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |